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餐廳名稱：石二鍋(大里中興店)

消費時間：2015年11月28日
地址：台中市大里區中興路二段113-1號
電話：04-2486-2997 
營業時間：11:30~23:00
價位：218起
可否刷卡：可

石二鍋是王品集團旗下其中的一個品牌, 王品的美食,從高檔到平價,都是以優良的服務以及乾淨的食材著稱，石二鍋沒有電話訂位的服務(因為沒辦法掌握客人用餐的速度),所以都必須去現場取號碼牌排隊, 終於在讓我等排到的順位是第一位。

在等待的時間內我們來看看石二鍋的招牌和裝潢吧。走淡綠色的裝潢元素,加上明亮的裝潢,跟坊間一般的涮涮鍋有著明顯的區隔，裝潢簡單具現代感。

其實石二鍋滿強調食品衛生安全的，再來就是開放式的廚房，開放式的廚房除了能讓消費者感到親切外，也能讓讓消費者在食材的食用上能感到安心，既然看的到備料過程，食材的份量上當然也不能馬虎，大器與成本間的平衡就顯得很重要，石二鍋這點就做的很好，往往能讓消費者在用餐得很滿足。

一就座服務人員就會端上醬料盤，想加什麼、想加多少，由自己決定，有蔥花、蒜泥、蘿蔔泥、辣椒、醬油、醋及主廚特調的和風醬。還有附餐飲料冬瓜檸檬跟無糖麥茶，相當解渴消暑。

這次他們開發新的菜單，區分為「菜澎拜」、「肉澎拜」，讓顧客可以自由選擇要哪種，既不會浪費食材，又能讓顧客吃的開心，深深覺得這種點餐方式非常的貼心。

菜澎拜的菜盤                                                                  

肉澎拜的菜盤     

　菜澎拜的肉盤                                                                   

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肉澎拜的肉盤

這是石二鍋的菜盤跟肉盤的比較，但不管是哪種搭配的菜盤都很豐盛，內容物有特別烙上LOGO的豆腐，有高麗菜跟大陸妹、綜合火鍋料、玉米、南瓜、芋頭、番茄等等，其中印著石二鍋的百頁豆腐只要用湯頭燙軟後吃口感相當的軟綿，果然是他們的招牌，真是美味啊！湯頭也很好喝，清淡鮮甜，很好喝！

 

總結從訂位到結帳，我覺得服務人員都有把握到親切、熱忱、笑容這三點，我覺得很好，畢竟是王品集團的強項。然後食材用料實在、湯頭很好喝。

我覺得石二鍋比其他平價小火鍋做的更好的地方是產品、服務、氣氛營造，食品安全以及顧客關係的建立，讓食材產地透明化，用心「良食」讓顧客看的見。以上是我認為石二鍋能成功的因素。

附上用餐照！